Pour ses bières issues d'une longue tradition, la brasserie d'Orval est Toujours attentive à la qualité de ses produits trappistes.

Bien qu’ayant cédé leur activité fromagère, les moines exercent toujours une autorité morale sur la diffusion commerciale des fromages.

Dans ce havre de paix et de silence qu'est l'Abbaye de Scourmont, sont fabriqués bières et fromages depuis 1850 par les moines Trappistes.